胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素B1花青素、维生素B2钙和铁等营养成分。
胡萝卜口味清甜，有健脾和胃、补肝明目、清热解*、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
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胡萝卜中丰富的维生素，可使皮肤细腻光滑，对美容护肤有很好的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
鲅鱼也叫蓝点马鲛，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
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此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
胡萝卜鲅鱼汤
原料：胡萝卜克，鲅鱼克
调料：胡椒粉、盐、米醋、味精、葱段、姜片各适量
制作方法：
1.胡萝卜洗净，切成片。
2.鲅鱼洗净，取肉克，切成片。
3.锅上火女，放入胡萝卜片和鲅鱼片，加入高汤、葱段、姜片、米醋、盐、煮至鱼肉熟透后撒入胡椒粉、味精，调匀，盛入汤碗中即成。
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功效：暖胃补气，宜中养心，预防冠心病。
温馨提示：
1.胡萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者不可生食、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量。
2.这三类人群一定要注意不能随便乱吃鲅鱼，比如说有肝硬化的人群，或者是服用止咳药物的人群，还有结核病的人群都要注意这个问题。