导语:鱼类是生活中比较常见的蛋白质来源，是我们餐桌上的“常客”，经常吃鱼有很多好处，当然有很多人认为，鱼肉是聪明的象征。在鱼肉的营养价值及功效中，就有提高智力的营养元素和功效；鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，对预防呼吸道疾病有很好的帮助，鱼肉中的DHA还能减少老年痴呆症的发生机会，对保护心脑血管也有很好的作用。
鱼肉的营养价值及功效，鱼肉虽好但不宜多食，尤其一些特殊人群，现在我们一起来了解吃鱼肉的好处与坏处。
一、鱼肉的营养价值及功效
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解*、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、*疸、乳汁不通皆有效:
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安，妊娠性水肿有很好的疗效
3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如*鱼含17.6%带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%，鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如*鱼含0.8%带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含
0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
另外鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白，低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
二、鱼肉虽好但不宜多食，越吃越坏......
过敏患者
鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。
4%~6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
有些人对鱼肉过敏，在进食鱼肉之后通常会有全身过敏反应，常常会感觉到自己的皮肤瘙痒，甚至有红疹、丘疹等情况出现，如果本身对鱼肉过敏，那么此时就要避免进食鱼肉了，否则出现过敏反应之后容易带来身体损伤。
2.肝病者食鱼好与坏
好处：因为鱼类的蛋白质中氨基酸的组成与人体蛋白质的组成很相似，鱼肉中的含量要比猪肉，鸡蛋中高很多。并且，鱼肉水分含较多，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。
鱼肉中还含有一种不饱和的脂肪酸，称为二十碳五烯酸，这种脂肪酸熔点低，不仅有利于乙肝患者吸收利用，而且可以防止低密度胆固醇在血管的沉积，阻止动脉粥样化症和冠心病的发生。同时二十碳五烯酸可直接阻滞肝癌细胞中具有类似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的过程得到逆转。所以肝病患者吃鱼肉还是有好处的。
但是肝病患者需要注意的是，肝脏本身不好的情况下，吃鱼一定要吃新鲜的鱼。由于鱼肉所含水分和蛋白质较多，结缔组织较少，很容易腐败变质，且速度比较快，有些鱼类刚刚死亡，体内已产生食物中*的*素。因此，吃鱼一定要新鲜，不要吃死鱼或者腌制的鱼肉。
坏处：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等的话，等于雪上加霜，会使病情急剧恶化，因此最好不要食用鱼。
3.出血性疾病患者慎食
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为在鱼肉当中会有一种二十碳六烯酸，防止胆固醇粘附于血管壁的上，对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的避免出现心脑血管疾病，但是这种成分抑制血小板凝集，会出血不止，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
4.痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。吃鱼后血液中尿酸含量过高会引起关节僵硬疼痛，也会对结缔组织和肾脏造成危害，所以痛风的患者吃鱼会带来很多的并发症，加重痛风患者的病情，平时不可以吃鱼，或者尽量少吃鱼，痛风患者如果吃鱼，会使病人病状加重。
5.服用某些药物患者
感冒吃止咳药后不可吃鱼，尤其是深海鱼，如吃了会引起皮肤潮红，结膜充血，头晕，心跳加快等症状，深海鱼中都含有组胺物质，食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄，无论是吃止咳药，还是吃其他药物后，再吃鱼会造成身体的不适尽量不要吃。
6.结核患者慎食
在抗痨过程中忌吃鱼。结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。肺结核病人应以高蛋白、高维生素、高纤维素、高热量、低脂肪的饮食为主。
俗话说"畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉"，鱼肉的营养价值及功效，鱼肉虽好但不宜多食，尤其一些特殊人群，如果吃法不对，会引起疾病，甚至会致命。
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